去年初めて挑戦した小麦（強力粉）。
それまで転作は、
大麦とビール麦の２種類を作付けしていたんですが、
パン好きな我が家としてはぜひ、
自家製の小麦でパンを作りたいーっ！
という思いのもと、
ユキチカラという品種の小麦を作付けしました。
収穫の様子はこんな感じ、
もう去年の６月の事なんですよねぇ～（汗）。
その後なんと、
８ヶ月近くもほったらかしにしていた、
小麦のその後の様子、
お待たせしました！
ようやくお伝えできる状態になりました！！
収穫した小麦は、
まずは天日干しで乾燥。
アジサイ、
きれいですね～。
乾燥はもちろん、
収穫直後にちゃんとやりましたよ～。
天日干しというとものすごく聞こえがいいんですが、
ただ単に乾燥機に入れるだけの量に達していないというのと、
なにより一度乾燥機に入れちゃうと、
その後の掃除がとーっても大変！
お米と混ざったりしちゃったら一大事ですからね。
小麦のアップの写真、
見る人が見ればおわかりかと思いますが、
小麦の前に収穫した大麦が混ざってます。
大麦収穫後、
コンバインはちゃんと掃除したんですが、
でもやっぱりこれだけ混ざっちゃうんですねぇ。
まさかまさか、
小麦専用のコンバインとか小麦専用の乾燥機とか、
そんなものまでは用意できないのが辛いところです。
乾燥した小麦を製粉！
製粉には、
家庭用の電動石臼、
その名もHikikiを使ってみました。
シンプルな構造で操作も簡単。
しかも石臼！
しかも木製のシンプルなフォルム。
なかなかいいです♪
それにしても、
粉にしてみると小麦粉、
ものすごくまっ茶っ茶・・・・。
これを、
ガンガンガンガン篩（ふるい）にかけます。
実はこれが大変でした。
ふるってもふるっても終わらない・・・・。
わずか10kg程度の粉をふるうのに、
かなりの労力を奪われました・・・・。
はっきり言って疲れました、えぇ。
これは完全に自家用の粉にしかなりえません。
自分の趣味で、
好きだから、
自分が作った小麦でパンを作りたい、
という思いでしか成り立たない作業かも。
我が家の場合、
小麦販売への道のりは、
まだちょっと先の話になりそうです。
で、
これが１番粉。
１００メッシュの篩でふるった、
粒子の細かいわりと白い粉。
それでも市販の粉と比べると、
ほんのり茶色。
調べたところ、
一般的な小麦粉は、
まずは小麦を５０％程度削ってから製粉するんだとか。
それから粉とふすま（米でいう糠のようなもの）にわけるんだそう。
５０％って・・・。
そんなもったいないことできないよぉ。
という事で、
うちの場合は家庭用精米機に２回かけて、
軽く表皮を削ったのみ。
だからなのか、
粉はほんわり茶色です。
そして、
こちらが２番粉。
５０メッシュの篩。
こっちはもっと茶色。
一般的な全粒粉にかなり近い状態かも。
この粉でパンを焼くのはちょっと難しそうな感じ。
まず膨らまないだろうなぁ。
最後にふすま。
１番粉よりも２番粉よりも、
たくさん取れちゃったよ・・・。
こんなにふすま、
使い切れないよぉ。
パンやお菓子に混ぜて焼くにも限界があるもの。
と、
こんな感じでやっと製粉できた小麦粉。
そして念願の自家製小麦でのパンを焼きました！
さぁ、
どんなできになったのか？！
そのレポートはまた後日！！
