手植え・手刈り・天日干し！
の、
黒米（詳しくはこちら）ですが、
私たちの想像を上回るペースで売れていきまして、
おかげ様で在庫が少なくなってきました！
ありがとうござます！！

ご希望の方は、
どうぞお早目にご連絡下さいね～。

ここまで売れるとは思っていなかった黒米。
自宅用にという方がもちろん多いんですが、
お友達やお世話になった方へ、
ちょとしたプレゼントにという場合もけっこうあるようです。
ありがたい限りです。

来年は、
無農薬の田んぼで、
さらに多くの黒米を無農薬で育てようと考えてます！
乞うご期待！！

＠＠＠＠＠＠＠

●平成２１年産・新米の直売については、こちらをご覧ください。

●減農薬コシヒカリ、キャンセルが出たので今なら在庫がございます！
お早目にお問い合わせ下さい（１２月１６日現在）

●黒米と米粉も、好評発売中です！

＠＠＠＠＠＠＠＠

●お休みのお知らせ　
2月1日（月曜日）～2月8日（月曜日）

毎年恒例、
濱田ファームの長期冬休みを上記の日程で予定しております。
この間に電話・ファックス・メールでいただいたお米のご注文については、
休み明けの9日（火曜日）に返答させていただきたいと思います。
ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いたします。
なお、１月30日（土曜日）までにご注文いただいた場合と、
定期配達・発送の分については、
休み期間中でもお米をお届けいたします。

＠＠＠＠＠＠＠＠

米作りは、
単に田植えと稲刈りだけではなく、
あまり知られていない地味な作業の積み重ねの日々です。
収穫後の土作りから、冬の農閑期、１年で最も忙しい田植えの準備、
田植え後の草刈りと草取りの日々、そしてようやく待ちわびた収穫の秋。

そんな様子をありのまま、
できるだけ細かく伝えたい気持ちから、
このブログを更新しています。

また、より多くの方に実際の米作りの様子を知ってもらいたいと思い、
人気ブログランキングに参加しております。
米作りの様子がよくわかったぞ！という方は、
↓クリックしていただけるとうれしいです♪

先日の大雪で大破した、
籾殻置き場、兼、自家製堆肥を作る場所。

もうすっかり雪がとけたので、
そろそろこやつをどうにかしないとなぁと、
重い腰をノソリノソリとあげてみました。

が、
あげてはみたものの、
ものすごい壊れっぷりに、
しばし呆然。
ただ眺めるだけ、
のともまる。

まぁ、
単管とトタンでやっつけで作ったものですから～。
それ程片付けは大変ではないと思うし、
作りなおすのも問題ないと思うけれど、
思うけれど、けれども、
やっぱりショックです。

えっ？
iPodで何を聞いているかって？！

ふっふっふっ、
今日は大塚愛でした。

わ～たし、
さくらんぼ～♪
も～い～っかいっ♪

ねずみの王国は大好きな私たちですが、
でも、
本物のねずみさんは、
ゴメンナサイ、
どうしても好きになれません！

作業所に保管している、
直売用のお米。
米専用の保冷庫に既に入っているものもありますが、
外に出ているお米がだいぶ少なくなってきました。
（注：春以降は保冷庫にて保管）

このお米（玄米）なんですが、
実は、
ねずみさんの食料になっちゃうんですよね～。

何の対策もしていなければ、
あっという間に悲惨な状態に。
袋をかじって、
お米を引っ張り出して食べちゃうんです。
困った困った。

で、
お米を積んでいるパレットの周りには、
写真のような粘着式のゴキブリホイホイ、
ならぬ、
チューチューホイホイをいたるところに置きまくっています。
あまりにも置きすぎていて、
自分がホイホイされちゃうことも多々あります（汗）。

他にもエサ（毒だけど・・・・）をまいたり、
ネズミの嫌がる音が出る機械みたいなのをつけたり、
といろいろしているんですが、
もういたちごっご状態。

特に今年はネズミが多いようで、
もう何匹あの世に送り出したか数えられません・・・・。
ネズミにたたられちゃいそうです・・・。

そのうち、
慰霊塔を建てなくちゃーいけないかも。

＠＠＠＠＠＠＠

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毎年恒例、
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休み明けの9日（火曜日）に返答させていただきたいと思います。
ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いたします。
なお、１月30日（土曜日）までにご注文いただいた場合と、
定期配達・発送の分については、
休み期間中でもお米をお届けいたします。

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米作りは、
単に田植えと稲刈りだけではなく、
あまり知られていない地味な作業の積み重ねの日々です。
収穫後の土作りから、冬の農閑期、１年で最も忙しい田植えの準備、
田植え後の草刈りと草取りの日々、そしてようやく待ちわびた収穫の秋。

そんな様子をありのまま、
できるだけ細かく伝えたい気持ちから、
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毎日午前中、
味噌作りに出かけているともまる。
自分の仕事ができる午後は午後で、
この時期何かと煩わされる会合やら集会やら会議やらミーティングやら、
って、
どれも大差ないじゃん！
みたいな集まりにかりだされていて、
ちっとも仕事がはかどりません。

つ、ま、り・・・・

このブログでご紹介できるような事が、
ここ数日何も起こっていないわけです。

だったら更新しなければいいじゃん！
と思いたいところなんですが、
何せ毎日３００人（→ありがとうございます！）くらいの方が、
ちゃんと更新しているか？！
ちゃんと仕事しているか？！
ちゃんとちゃんとちゃんと～っ！！
と確認にくるので（笑）、
なかなか更新をお休みできない辛い・・・
いえいえ、
うれしい状況なのであります。

ネタがない時は、
「農家の食卓」カテゴリで逃げる私。

今回は、
毎月１回お伺いしているパン教室リヒト で習ってきた、
バターロールのご紹介。

なかなか忙しくって手捏ねのパンを焼けない日々ですが、
教室でパンをコネコネして、
その何ともいえないいい香りとか、
こねている時の柔らかい感触とか、
コロンとしたまん丸の形とか、
パン作りの過程全てに癒されている私です♪

今回のバターロールは、
とにかく成形が難しかった～！
そうだったのね、バターロール、
ってな感じ（どんな感じ・・・？）。

忘れないうちに復習したいところだけれど、
はて、
できるかしら？！

１月２月の農閑期、
つまり、
暇な時期、
ともまるは週４、５日で午前中だけ、
地元の味噌加工所で味噌作りの手伝いをしています。

今日は、
私自身が加工所に乗り込んで、
工場長に直接お話を伺ってきました～！

左：加工所は麹と大豆の良い匂いに包まれてました♪
右：工場長の高本さん、お嫁さん募集中だそうで～す（笑）。

と、
加工所内が急にバタバタとした雰囲気に・・・。
うん？
どうしたんだろう？！
と思ったら、
何やら巨大な釜から湯気がゴーゴーと出てきて・・・・

その巨大釜の中には、
美味しそうに蒸しあがった大豆が！
あっ、
こっちに落ちてくる！

ものすご～い湯気とともに、
熱々の大豆さんがザザーと落ちてきました！

この大豆、
何と皆さん、
その場でおやつ代わりに（？）ポイポイ口の中へ！
そう、
炊き立ての大豆って、
何の味付けをしてなくっても甘くて美味しいんですよね～！！

大豆はもちろん黒部産。
エンレイという、
加工に適した品種なんだそうです。

この大豆はすぐに、
ミンチにされます。
この、
ミンチされた大豆も最高！
我が家ではよく、
みじん切りしたお野菜と混ぜて大豆ハンバーグにしていただいてます♪

大豆とは別に、
こちらは米部門。

米ももちろん、
黒部産のコシヒカリ。
蒸したお米に麹菌をまぶしてしっかり熟成。
この工場内で米麹が作られています。

黄色い桶の中には、
米麹と塩が準備されていました。

最後に、
ミンチされた大豆と、
米麹・塩、
そして黒部の名水（井戸から汲み上げた水）とを
よ～く攪拌すればオッケー。

他には、
科学調味料・合成保存料・添加物などは
一切混じっていない純粋なお味噌であります。

空気が入らないように袋に入れられ、
箱詰めされて注文先に届けられます。

あとはご自宅で、
半年ほど寝かせてしっかり熟成。
梅雨明け頃からが食べごろとなります。

昭和２年から生産されているという、
歴史のある黒部名水麹みそ。
市販されている味噌とはちょっと違っていて、
トロトロで柔らかい、
優しい味わいの味噌です。

一般のお店などでは販売されておりませんので、
興味のある方はどうぞ、
直接加工所にお問い合わせくださいね～。

お問い合わせ先
大布施（おおふせ）味噌加工所
電話０７６５-５４-２９９５

料金は税込みで、
１０ｋｇ　３３４０円
１５ｋｇ　４９６５円
送料は別途かかります。
興味のある方はお早目にどうぞ～。