ねずみの王国は大好きな私たちですが、
でも、
本物のねずみさんは、
ゴメンナサイ、
どうしても好きになれません！

作業所に保管している、
直売用のお米。
米専用の保冷庫に既に入っているものもありますが、
外に出ているお米がだいぶ少なくなってきました。
（注：春以降は保冷庫にて保管）

このお米（玄米）なんですが、
実は、
ねずみさんの食料になっちゃうんですよね～。

何の対策もしていなければ、
あっという間に悲惨な状態に。
袋をかじって、
お米を引っ張り出して食べちゃうんです。
困った困った。

で、
お米を積んでいるパレットの周りには、
写真のような粘着式のゴキブリホイホイ、
ならぬ、
チューチューホイホイをいたるところに置きまくっています。
あまりにも置きすぎていて、
自分がホイホイされちゃうことも多々あります（汗）。

他にもエサ（毒だけど・・・・）をまいたり、
ネズミの嫌がる音が出る機械みたいなのをつけたり、
といろいろしているんですが、
もういたちごっご状態。

特に今年はネズミが多いようで、
もう何匹あの世に送り出したか数えられません・・・・。
ネズミにたたられちゃいそうです・・・。

そのうち、
慰霊塔を建てなくちゃーいけないかも。

＠＠＠＠＠＠＠

●平成２１年産・新米の直売については、こちらをご覧ください。

●減農薬コシヒカリ、キャンセルが出たので今なら在庫がございます！
お早目にお問い合わせ下さい（１２月１６日現在）

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●お休みのお知らせ　
2月1日（月曜日）～2月8日（月曜日）

毎年恒例、
濱田ファームの長期冬休みを上記の日程で予定しております。
この間に電話・ファックス・メールでいただいたお米のご注文については、
休み明けの9日（火曜日）に返答させていただきたいと思います。
ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いたします。
なお、１月30日（土曜日）までにご注文いただいた場合と、
定期配達・発送の分については、
休み期間中でもお米をお届けいたします。

＠＠＠＠＠＠＠＠

米作りは、
単に田植えと稲刈りだけではなく、
あまり知られていない地味な作業の積み重ねの日々です。
収穫後の土作りから、冬の農閑期、１年で最も忙しい田植えの準備、
田植え後の草刈りと草取りの日々、そしてようやく待ちわびた収穫の秋。

そんな様子をありのまま、
できるだけ細かく伝えたい気持ちから、
このブログを更新しています。

また、より多くの方に実際の米作りの様子を知ってもらいたいと思い、
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毎日午前中、
味噌作りに出かけているともまる。
自分の仕事ができる午後は午後で、
この時期何かと煩わされる会合やら集会やら会議やらミーティングやら、
って、
どれも大差ないじゃん！
みたいな集まりにかりだされていて、
ちっとも仕事がはかどりません。

つ、ま、り・・・・

このブログでご紹介できるような事が、
ここ数日何も起こっていないわけです。

だったら更新しなければいいじゃん！
と思いたいところなんですが、
何せ毎日３００人（→ありがとうございます！）くらいの方が、
ちゃんと更新しているか？！
ちゃんと仕事しているか？！
ちゃんとちゃんとちゃんと～っ！！
と確認にくるので（笑）、
なかなか更新をお休みできない辛い・・・
いえいえ、
うれしい状況なのであります。

ネタがない時は、
「農家の食卓」カテゴリで逃げる私。

今回は、
毎月１回お伺いしているパン教室リヒト で習ってきた、
バターロールのご紹介。

なかなか忙しくって手捏ねのパンを焼けない日々ですが、
教室でパンをコネコネして、
その何ともいえないいい香りとか、
こねている時の柔らかい感触とか、
コロンとしたまん丸の形とか、
パン作りの過程全てに癒されている私です♪

今回のバターロールは、
とにかく成形が難しかった～！
そうだったのね、バターロール、
ってな感じ（どんな感じ・・・？）。

忘れないうちに復習したいところだけれど、
はて、
できるかしら？！

１月２月の農閑期、
つまり、
暇な時期、
ともまるは週４、５日で午前中だけ、
地元の味噌加工所で味噌作りの手伝いをしています。

今日は、
私自身が加工所に乗り込んで、
工場長に直接お話を伺ってきました～！

左：加工所は麹と大豆の良い匂いに包まれてました♪
右：工場長の高本さん、お嫁さん募集中だそうで～す（笑）。

と、
加工所内が急にバタバタとした雰囲気に・・・。
うん？
どうしたんだろう？！
と思ったら、
何やら巨大な釜から湯気がゴーゴーと出てきて・・・・

その巨大釜の中には、
美味しそうに蒸しあがった大豆が！
あっ、
こっちに落ちてくる！

ものすご～い湯気とともに、
熱々の大豆さんがザザーと落ちてきました！

この大豆、
何と皆さん、
その場でおやつ代わりに（？）ポイポイ口の中へ！
そう、
炊き立ての大豆って、
何の味付けをしてなくっても甘くて美味しいんですよね～！！

大豆はもちろん黒部産。
エンレイという、
加工に適した品種なんだそうです。

この大豆はすぐに、
ミンチにされます。
この、
ミンチされた大豆も最高！
我が家ではよく、
みじん切りしたお野菜と混ぜて大豆ハンバーグにしていただいてます♪

大豆とは別に、
こちらは米部門。

米ももちろん、
黒部産のコシヒカリ。
蒸したお米に麹菌をまぶしてしっかり熟成。
この工場内で米麹が作られています。

黄色い桶の中には、
米麹と塩が準備されていました。

最後に、
ミンチされた大豆と、
米麹・塩、
そして黒部の名水（井戸から汲み上げた水）とを
よ～く攪拌すればオッケー。

他には、
科学調味料・合成保存料・添加物などは
一切混じっていない純粋なお味噌であります。

空気が入らないように袋に入れられ、
箱詰めされて注文先に届けられます。

あとはご自宅で、
半年ほど寝かせてしっかり熟成。
梅雨明け頃からが食べごろとなります。

昭和２年から生産されているという、
歴史のある黒部名水麹みそ。
市販されている味噌とはちょっと違っていて、
トロトロで柔らかい、
優しい味わいの味噌です。

一般のお店などでは販売されておりませんので、
興味のある方はどうぞ、
直接加工所にお問い合わせくださいね～。

お問い合わせ先
大布施（おおふせ）味噌加工所
電話０７６５-５４-２９９５

料金は税込みで、
１０ｋｇ　３３４０円
１５ｋｇ　４９６５円
送料は別途かかります。
興味のある方はお早目にどうぞ～。

寒いけれど、
風もない穏やかな薄曇りの日曜日の今日。
もうすっかり除雪のじょの字もないと思ったあな～た！
アマイッス、
ウィッス。

ともまるによるハウス脇の除雪は、
ただ単に応急処置的なもの。
で、
まだまだこんなに大量に積もっている雪を何とかしようと、
味噌作りの仕事に出かけているともまるに代わって、
ともパパが孤軍奮闘してました！

そ、こ、へ・・・・・

ちゃーらーん、
ちゃーらーん、
ちゃららーん（イメージはジョーズでね♪）。

保育園がお休みのcoco様、
お気に入りの軽トラに乗ってご登場～！

ともパパ、
cocoのおかげで全く仕事にならず。
でもね、
代わりに私がバリバリ～っと除雪しておきましたよ～。
って、
１０メートル程ですが・・・・、
ははは。

ソリをしたりで遊んでいたcocoですが、
そこへ大好きなともママが登場したので、
ちょっと休憩。
で、
暖かいハウスの中でおやつタイム。

ムシャムシャと、
普段は許されていない甘いおやつを食べた後は、
ハウスの中にモサモサと生えているアップルミントの匂いをかいで、
すごく喜んでました。
いい匂いだもんね♪

このミントは、
今年も田んぼの畦に移植しますよ～。
そう、
今年もう１枚増やす予定の無農薬の田んぼの畦に。

ハウスの脇にある畑、
も、
ご覧の通りすっかり雪に覆われてます。
畦の様子はでも、
何とな～くわかりますでしょうか。

雪の下には、
ちゃ～んとたくましく生きている大根。
cocoも大好物なので、
喜んで大根を掘る！！

こっちは白菜。
白菜ももう、
これでそろそろ終わりかな？！

大根は今日のお昼ご飯のお味噌汁に、
白菜は晩のお鍋にいただきました～。

最後に雪だるまを作って、
今日の雪遊びは終了～。

その間、
ともパパと私とでのんびりのんびり除雪。
一生懸命やると疲れるので、
たらたらと話しながら。
なので、
除雪全然進んでません。

後はまかしたぞ、
ともまる。
ん。

壮絶な除雪作業（→大げさ）のつづき。

当然の事だけれど、
ビニールハウスも雪に覆われていたわけで・・・。
っていうか、
簡単に書いちゃったけれど、
ハウスに近づくまでも実は大変だった・・・・。

だって、
ハウスの前の道は農道だから、
まったく除雪されてないのよ。
一般道から農道をガンガン除雪して、
何とか軽トラ１台が入れるようにまでして、
それからようやくハウスに辿り着けたっていうわけなのさっ。

ハウスの除雪にこぎつけられたのは、
もう夕方４時にもなろうとした頃。
辺りは暗くなってくるし、
雪はまだ降っているし、
っていうか、
雪すごいことになってるし、
もう泣きそうになりました・・・・。

結局、
この日には３棟あるハウスの除雪は当然終わらず。
翌日にまたせっせと除雪して、
何とかハウスが雪の重みで壊れる前に除雪終了！

ちなみに今日の黒部は、
まずまずのお天気。
だったので、
２日ぶりにゆっくり過ごせました、
ホッ。

もう雪は勘弁～。
と言いたいところだけれど、
今年はまだまだ降りそうだ～（号泣）。
雪国って、
辛いよおぉぉぉ～。