まだまだ新米お届けにバタバタしている日々ですが、
10月はじめの3連休、
新米を携えて東京でのマルシェ・ファーマーズマーケットに出店してきました！

新米を楽しみにお待ちいただいていた方が多かったようで、
嬉しかったです！

こんにちは！
無農薬・減農薬でお米を作り、
直売・通販を通してお客様との交流を楽しんでいる、
富山県黒部市の専業米農家・濱田ファームです。

このブログは、
濱田ファームのお客様や、
濱田ファームに興味をもっていただいている方へ向けて、
田植えや稲刈りだけではない日々の米作りの様子を、
日本一わかりやすく！
を心がけて書いています。

そして、
まいにち食べるお米の事をもっともっと知ってもらえたら、
よりお米を美味しく食べてもらえるのでは？
笑顔になってもらえるのでは？？
そういう気持ちでいます。

まずは、
ヒルズマルシェ＠六本木ヒルズの様子から、
レポートをアップしたいと思います。

お天気も良く爽やか、
というかちょっと暑いくらいの陽気でしたが、
たくさんの方で賑わいました！

リピーターの方から友人までまで、
濱田ファームにもたくさんの方に遊びに来ていただきました。

そして、
マルシェ運営スタッフの方や出店者仲間さんとも、
またよろしくお願いします！
のご挨拶。

まー、
本来の目的はお米を売るとか、
PR的な意味合いもあるマルシェ出店なんですが、

今となってはもう、
結構それはどうでもよくて。

こうして誰かが遊びに来てくれる、
誰かに会える。
それが純粋に楽しくて嬉しい。

だからこそ、
8年近くもマルシェに出店し続けられているのかなと。

赤字とか売り上げとか費用対効果とか、
そんな事を考えていたら、
遠方の農家が東京のマルシェに出店するのって、
ちょっと難しいじゃーないですかー。

食べて飲んでお話して楽しむ。
その先なのか後なのか、
よくわからないけど（笑）、
どこかその周辺にお米がある。

うちはそういうスタイルでいいんじゃないかと。
今さらだけど（笑）。

とはいえ！
やっぱり新米シーズン！！
普段はほとんど売れない5kgの重い米袋もちょこちょこ旅立っていって、
純粋に嬉しかったです！

六本木アークヒルズはこの時期、
毎年開催されているMUSIC WEEKという音楽イベントがあります。

たくさんの方が、
気軽に音楽とお酒やお料理を楽しんでいらっしゃいました。

私たちも出店しながら、
本物のピアノやオーケストラの音色を感じてきましたよ♪

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黒部の専業米農家・濱田ファーム
富山県黒部市で、
他の誰でもない濱田智和が作った無農薬・減農薬のお米を、
直売・通販でお届けしています。

●新米ご注文についてはこちらをご覧ください。
●HP タンボマスターへの道
●日々の農作業の様子ブログ タンボマスターへの裏道
●ともまるの富山弁がさく裂するTwitter タンボマスター
●双方向のやりとり大歓迎のfacebookページ タンボマスターへの横道
●黒部の美しい景色と農作業の様子をインスタで！ Instagram

 

 

 

毎月第2日曜日、
黒部パッシブタウンで開催されているKAYADOフリーは、
黒部での暮らし、人、環境など、
黒部について考えるきっかけになるような、
住民同士の交流を楽しめるローカルコミュニティイベントです。

10月のKAYADOフリーは、
実りの秋やハロウィンを楽しめる企画をご用意しています！
9月はすごい天候でしたが（笑）、
10月こそは晴れますように☆

★季節のワークショップ
今回は濱田ファームが担当いたします！

題して、
米農家直伝！新米で色とりどりのお結びを作ろう！

白米はもちろん、
栄養価の高い玄米や古代米の黒米・赤米で、
見た目も楽しい色とりどりのおむすびを作りますよー！

お米の炊き方や古代米の事、
具材のお勧めなどもご紹介します。
皆でわいわい楽しみながらむすびましょう！

お米一粒一粒を結ぶのがおむすび。
お米の命と作った人の想いと食べる人の心を結ぶもの。
そんな思いでおむすびと向き合ってみると、
いつものおむすびがまた違った味わいになるはず。

具はシンプルな塩（味わいの違う塩を3種類用意）むすびから、
富山の定番とろろ＆梅干し、
富山の海の幸・バイ貝を使ったオリーブオイルソテー、
黒部の地名の由来となったくるみとセロリの佃煮風など、
いつもと違うおむすびもどうぞ♪

できあがったおむすびはお弁当箱に可愛く詰めて、
お持ち帰りいただきます。
パッシブタウンの芝生広場で、
ピクニック気分で食べるのもお勧めですよー！

●10：30と13：00の2回
各回1時間半程度

●参加費1500円（1人または1組）

●参加人数
10人（組）まで
小学生2年生までは親子でご参加ください。
小学生3年生以上は1人参加でも親子参加でもどちらでもOK
大人お１人様も大歓迎です。

●出来上がりおむすび
8個くらい
お持ち帰りいただけます。

●持ち物
エプロン、タオル、ペン、お茶碗、しゃもじ、お持ち帰りおむすびの入れ物（タッパーやお弁当箱）

お申し込みは、
KAYADOフリーHPのこちらからどうぞ
https://kayado-f.net/event/50/

★ネイチャーゲーム
五感を使って、
体で自然や季節を感じられるネイチャーゲームは、
広大な緑が広がるパッシブタウンならではの体験で、
毎月人気がある企画です。

今月は特別バージョン、
「センターコモンが落とした13の秋」と題して、
パッシブタウンの中でも緑豊かなセンターコモンで、
木の実や葉っぱなどを探すゲーム感覚の体験をお楽しみいただきます！

当日配布する地図に記載された13個のキーワードを参考にすると、
思わぬ発見があって自然の持つ魅力を感じることができますよ♪

そんな宝物をみんなで集めて、
最後に持ち寄ったもので発表会を行います。
参加者の方にはスペシャルプレゼントもご用意しています！

今年は本当に台風が多い年ですね。
次から次へと台風がやってきて、
稲刈りの時も難儀しましたが、
この新米お届けシーズンに配送が乱れに乱れて、
ご迷惑をおかけしております！！！

こんにちは！
無農薬・減農薬でお米を作り、
直売・通販を通してお客様との交流を楽しんでいる、
富山県黒部市の専業米農家・濱田ファームです。

このブログは、
濱田ファームのお客様や、
濱田ファームに興味をもっていただいている方へ向けて、
田植えや稲刈りだけではない日々の米作りの様子を、
日本一わかりやすく！
を心がけて書いています。

そして、
まいにち食べるお米の事をもっともっと知ってもらえたら、
よりお米を美味しく食べてもらえるのでは？
笑顔になってもらえるのでは？？
そういう気持ちでいます。

事務所が大量の段ボールで埋め尽くされる、
この時期ならではの光景。

おかげさまで今年もたくさんのご注文をいただき、
今週は新米お届けに追われています。
発送で全国に旅立っていくお米もあれば、
配達・ご来店の方も多数。

1人1人のお客様のご要望にあわせて、
重さや玄米のままなのか精米をするのか、
精米なら分つきのご希望も、
黒米や米粉をを同梱したり、
ご贈答用に何件も送られる方がいたり、
お届け日も時間帯も、
もうそれはそれは本当にそれぞれなわけで。

間違いがないように、
確認に確認を重ねてご用意するようにしています。

が！
既にミスも発生・・・。

本当に申し訳りません！！！
反省しきりです・・・。

全国へのお届けは、
佐川急便さんにお願いしています。

台風の影響や配送・道路状況により、
ご希望のお届け日・時間帯にお届けできない場合がございます。

ご迷惑をおかけして申し訳ございませんが、
ご理解いただければ幸いです！

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黒部の専業米農家・濱田ファーム
富山県黒部市で、
他の誰でもない濱田智和が作った無農薬・減農薬のお米を、
直売・通販でお届けしています。

●新米（10/1～）のご予約についてはこちらをご覧ください。
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実りの秋を迎えて、
今年もこの季節がやってきました！

新米を携えて、
月1回東京に出ていき、
マルシェやファーマーズマーケットに出店します！

普段は、
田んぼや作業所で一人ポツネンといるともまる、
事務所にこもって一人じめーっとしている私。
寂しく孤独に仕事をしています。

だからこそ、
イベントでたくさんの方にお会いできる事が、
本当に嬉しいし楽しみなんです！

みな様もきっと、
私たちがどんな農家なのか、
きっと気になっていますよね？
会って確かめてみたいですよね？？

私たちも！
みな様がどんな方なのか、
直接お会いしてお話して、
もっともっと知りたいと思っています！

タイミングがあえば是非、
足を運んでくださいね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

まずはヒルズマルシェ。
毎週土曜日に開催されているヒルズマルシェは、
「作り手に会えるマルシェ」がコンセプト。

農家に会って、
農家とお話しして、
農家から買う。
それこそがマルシェの醍醐味ではないでしょうか？

濱田ファームは今シーズン、
10月6日
11月3日
12月1日
1月12日
2月9日
3月16日
の出店を予定しています。
（全て土曜日）

場所は、
六本木アークヒルズのカラヤン広場。
サントリーホールの横です。
（六本木ヒルズではありませんのでご注意を）

時間は、
10：00～14：00までと、
（10月6日のみ～16：00まで）
ちょっと短い時間なのでご注意くださいね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらは、
青山ファーマーズマーケット。

農家だけでなく、
加工品やキッチンカーが多いのも、
青山ファーマズマーケットの魅力です。

濱田ファームの出店は以下の通りで、
全て日曜日。
10月7日
11月4日
12月2日
1月13日
2月10日
3月17日

青山学院大学向かい、
国連大学前、
10：00～16：00までです。

マルシェ・ファーマーズマーケットでは、
無農薬コシヒカリの量り売り（1合150円）、
1.5kg（10合）や300g（2合）の小袋をご用意して
お待ちしております。

他に、
黒米・赤米・米粉・イタリア米もご用意して、
皆さまのお越しをお待ちしております！

※雨など天候の状況により、
出店できない場合もあります。

またまた台風が来ていて、
かなり心配です・・・。

稲刈りがまだ終わっていない事に加えて、
その頃ちょうど新米発送のピークなんです・・・。

配送が大きく乱れる事は必至かと。
皆さま、
ご迷惑をおかけするかもしれませんが、
ご理解いただければ幸いです！

こんにちは！
無農薬・減農薬でお米を作り、
直売・通販を通してお客様との交流を楽しんでいる、
富山県黒部市の専業米農家・濱田ファームです。

このブログは、
濱田ファームのお客様や、
濱田ファームに興味をもっていただいている方へ向けて、
田植えや稲刈りだけではない日々の米作りの様子を、
日本一わかりやすく！
を心がけて書いています。

そして、
まいにち食べるお米の事をもっともっと知ってもらえたら、
よりお米を美味しく食べてもらえるのでは？
笑顔になってもらえるのでは？？
そういう気持ちでいます。

申し遅れました、私、
このブログ「タンボマスターへの裏道」の書き手、
濱田律子です。

初めてこの絵面を見た方は驚かれたかもしれませんが、
毎年この時期恒例の写真です。

穀刺し（という道具）を持ってポーズ。
もっと猟奇的な雰囲気も写真もあるんですが、
自分のイメージが大きく崩れそうなので自粛します。

実は私、
こっそり隠していたわけではないんですが、
農産物検査員という資格を持っておりまして、
今日はその検査の様子をお伝えしたいと思います。

農産物検査、
それは、
（たぶん）泣く子も黙り、
農家を震え上がらせる（？）、
いわゆる等級検査の事です。

お米を外観から見て、
１等や２等など格付けする検査として知られています。

が、
それだけが重要なわけではなく、
量目（重さ）
荷造り及び包装（米袋やフレコン）、
水分含有率
被害粒の混入率・形質・などのお米の質
も検査します。

その上で、
産年（今年だったら平成30年産）
産地
銘柄（コシヒカリなど）を証明する事、
それが農産物検査なんです。

つまり、
この検査を受けないと、
平成30年産の富山県コシヒカリです！
という表示できないというわけ。

お米はどれだけ消費量が減っても、
日本人の主食です。
食料を円滑に管理・流通する為に、
法律でいろいろ厳しく規制されています。

お米ってかなり、
特殊な世界なんですよ～。

私は数年前に、
この資格を取得しました。

よくわからないまま１等２等など格付けされるのに疑問を感じ、
検査の内容を知りたい、
もっともっとお米の世界を勉強したい、
そう思ったからです。

決してこの、
穀刺しでブスっと米袋を刺してみたい、
という不純な動機ではありません！

穀刺しを刺すと、
米袋の中の玄米が抽出されるという仕組み。

これ、
思いのほか重労働です。

私がか弱いだけかな、
テヘ♡

袋に穴があくので、
そこからお米がポロポロ落ちてきますが、
もともと多めにお米が入っている（それも法律で重さが決まっています）ので、
ご安心ください。

すぐにシールで封をします。
あっ、
彼は私のアシスタント（もしくはシモベ）です！

これでお米が出てくることは、
もうありあません。

適当に抽出しているわけではなくて、
何袋検査するなら何袋から抽出する等、
これまたしっかり決められています。

さぁ、
検査していきましょう！

毎年1回、
この時期だけしかしない検査ですが、
玄米の美しさ・瑞々しさは格別で、
悶えそうです（→変態）！

カルトン（というお皿）に取った時の音も、
新米の時期は違うんですよ～♪

まずは水分計で、
水分量を計測。

保管に適した水分量（15％前後）に、
適度に乾燥されているかどうか確認。

水分量が多いと確かに美味しいと感じるんですが、
保管には残念ながら適しません。
カビが生えてきたら大変なので、
水分量にはかなり注意を払います。

さぁ、等級判断です。

決められた量の玄米をカルトンにとって、
目視でパッ！と、
１等２等（３等とか等外という等級もあります）と判断します。

つまり、
人の目の力が問われる検査です。

整粒（形や色が整っている米粒）の割合や、
虫にお米の甘い汁を吸われた痕が残った黒い粒、
籾（もみ）や草の種などが混入していないか、
などなどから、
等級を判断します。

これは微妙かも、
もしかして２等・・・？となると、
なんと１粒１粒ピンセットで！！
これはいい粒、
これは悪い粒とチェックする場合もあるシビアな世界。

重さも量りますよー！

昔ながらの台秤ですが、
毎年しっかり検査を受けて、
認定を受けた秤です。

等級が確定したらハンコ押し。

これは二重丸のハンコ、
つまり1等です。

米袋に、
ペタペタとハンコを押していきます。

基本的に、
等級は食味に関係ありませんが、
農協などの業者さんに出荷する場合は等級により価格が変動するので、
農家にとっては重要です。

でも、
我が家のようにほぼ全量を個人のお客様へ直売している場合は、
等級以上に、
産年・産地・銘柄の証明が大きいです。

さてこれで、
ようやく新米をお届けできる準備が整いました！

既に10月5日くらいまでの出荷分は、
予約でいっぱいいっぱいだったりします。
もし余裕があるようでしたら、
6日以降の出荷にしていただけると助かります！

今年の新米も、
皆さまに美味しいと思っていただけたらいいな♪

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黒部の専業米農家・濱田ファーム
富山県黒部市で、
他の誰でもない濱田智和が作った無農薬・減農薬のお米を、
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●HP タンボマスターへの道
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