富山の専業米農家 濱田ファーム〈減農薬米 コシヒカリ〉

タンボマスターへの道

富山県黒部市の小さな専業農家・濱田ファームが
黒部川の清流で育った美味しいお米を直接お届けします。

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3月のマルシェ・ファーマーズマーケット出店のお知らせ

2018年3月14日 4:05 PM

こんにちは!
無農薬・減農薬でお米を作り、
直売・通販を通してお客様との交流を楽しんでいる、
富山県黒部市の専業米農家・濱田ファームです。

このブログは、
濱田ファームのお客様や、
濱田ファームに興味をもっていただいている方へ向けて、
田植えや稲刈りだけではない日々の米作りの様子を、
日本一わかりやすく!
を心がけて書いています。

そして、
まいにち食べるお米の事をもっともっと知ってもらえたら、
よりお米を美味しく食べてもらえるのでは?
笑顔になってもらえるのでは??
そういう気持ちでいます。

さて今日は、
今シーズン最後、
つまり、
平成29年産のお米を携えての出店は今回限り!
東京でのマルシェ・ファーマーズマーケット出店お知らせです!

まず3月17日(土)、
六本木のヒルズマルシェ出店です。

毎週土曜日に開催されているヒルズマルシェは、
「作り手に会えるマルシェ」がコンセプト。

農家に会って、
農家とお話しして、
農家から買う。
それこそがマルシェの醍醐味ではないでしょうか?

場所は、
六本木アークヒルズのカラヤン広場。
サントリーホールの横です。
(六本木ヒルズではありませんのでご注意を!)

3月下旬から4月初旬は、
付近は桜の名所として知られています。
私たちが出店する日はまだ早いと思いますが、
ぷっくり膨らんだ桜の蕾が見れるかな。
皆さんもどうぞ、
春の訪れを実感しに来てくださいね。

時間は、
10:00~14:00までと、
ちょっと短いのでご注意ください☆

翌日3月18日(日)は、
青山ファーマーズマーケット出店です。

農家だけでなく、
加工品やキッチンカーが多いのも、
青山ファーマズマーケットの魅力。

この日はお茶に紅茶に緑茶にハーブティーなどなど、
世界の茶文化を体験できるイベントTea for Peaceというイベントも開催されるようですよ。

場所は青山学院大学向かい、
国連大学前です。
時間は10:00~16:00まで。

両日とも、
無農薬コシヒカリの量り売り(1合150円)、
1.5kg(10合)や300g(2合)の小袋をご用意してお待ちしております。
他に、
黒米・赤米・米粉・イタリア米もありますよ~♪

※天候の状況により、
出店できない場合もあります。

普段は、
ともまるは田んぼや作業所で一人ポツネンと、
私は事務所にこもって一人じめーっと、
とにかく寂しく仕事しています。

だからこそ、
マルシェやファーマズマーケットでみな様にお会いできることが、
本当に嬉しいし楽しみなんです!

特にこの先、
春作業でほぼ2か月間休みなしの日々が続きます!
皆さんの笑顔に会って、
元気になりたいなって思っています。

タイミングがあえば是非、
足を運んでください!
お待ちしています!!

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黒部の専業米農家・濱田ファーム
富山県黒部市で、
他の誰でもない濱田智和が作った無農薬・減農薬のお米を、
直売・通販でお届けしています。

●お米のご注文についてはこちらをご覧ください。
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●黒部の美しい景色と農作業の様子をインスタで! Instagram

春作業はビニールハウスの準備から!

2018年3月13日 8:54 AM

日に日に春めいてきました!
雪が舞っても、
全く積もる気配はありません!!
そろそろタイヤ交換しても大丈夫かな♪

と、
ついつい油断してしまいますが、
もう油断してもいいですよね(笑)?

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無農薬・減農薬でお米を作り、
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濱田ファームのお客様や、
濱田ファームに興味をもっていただいている方へ向けて、
田植えや稲刈りだけではない日々の米作りの様子を、
日本一わかりやすく!
を心がけて書いています。

そして、
まいにち食べるお米の事をもっともっと知ってもらえたら、
よりお米を美味しく食べてもらえるのでは?
笑顔になってもらえるのでは??
そういう気持ちでいます。

春めいてきているという事はつまり、
春作業が始まるわけで、
いよいよビニールハウスの準備に手をつけ始めました!

我が家のビニールハウスは、
育苗の期間だけ、
つまり4月と5月の2か月間しか使っていません。

有効活用しないともったいない!
とよく言われるんですが、
有効活用する時間の余裕も心の余裕もないのです・・・。

草ボーボーになったハウスの中を、
トラクターで起こす事からスタート。

草を取り除いて整地して、
ここに苗箱(なえばこ=長方形のプラスチック製の箱。この箱に土を敷き種を蒔いて苗を育てる)を置けるように、
準備していきます。

ハウス3棟のうち1棟は、
水がたくさん漏れてきているようで、
トラクターで起こしたらこんな風になりました!

あとは乾かすだけで大丈夫そう。

井戸水もコンコンと湧いてきています。

北アルプスからの雪解け水が地下を通って、
ちょうどこの地域で湧き上がる、
清水(しょうず)の里と呼ばれています。

水の恵みを最大限にいかして、
この湧き水で苗を育てていきます!

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毎日使う精米機の整備・掃除の様子です!

2018年3月5日 3:11 PM

週末はポカポカの春陽気でしたが、
今日は一転、
冷たい雨と強い風の一日。

春はまだ先のようですが、
でもそれでも、
少しづつ春が近づいてきている気がしています。

という事はつまり、
今年の米作りスタートがいよいよ目前!

その準備、
例えば春作業で使う農機具の確認とか、
1年閉めっぱなしだったビニールハウスの様子を見たり、
苗の注文の確認、
春に使う資材の確認、
地主さんとのいろんな話し合い、
などなど、やる事はたくさんあります。

1つ1つ確認しながら、
地道に進めている日々です。

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そして、
まいにち食べるお米の事をもっともっと知ってもらえたら、
よりお米を美味しく食べてもらえるのでは?
笑顔になってもらえるのでは??
そういう気持ちでいます。

そしてこれは、
毎日使う精米機の整備・掃除の様子。

前回の投稿でもお伝えしましたが、
濱田ファームでは日々せっせと精米をして、
玄米(茶色いお米)を白米(白いお米)にしています。

その機械がこれ、
精米機(そのまんま)。

業務用の大きな精米機で、
ちょっとした微妙な調整ができたり、
何より精米スピードが家庭用のそれより圧倒的に早かったりします。

とにかく大量のお米を精米、
日によって量は大きく変わりますが、
今日は200kg分くらいのお米を精米しました。

そうすると、
精米機もかなり汚れて、
特に米ぬかがびっしりこびりつくんです。

毎日の掃除も欠かせませんが、
時には内部の内部、
奥の奥まで綺麗に掃除します。

はずせる箇所は、
全てはずして。
無くならないように部品は、
1つにまとめて。

米ぬかは、
油分たっぷり栄養たっぷり。
放っておくとすぐにこびりつくし、
何より虫の発生の危険性が増します。

こまめに掃除、
こまめに整備。

どの農機具にも同じ事がいえますが、
我が家で一番頻繁に掃除・整備しているのは、
この精米機かもしれません!

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富山県黒部市で、
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米糠が変身!美味しいこんか漬けにな~れ♪

2018年3月2日 5:07 PM

すごい風が吹き荒れて、
それがピタッと止まったと思ったら、
今度は雪。

積もるような感じではないけど、
まだ春は先かなぁと、
はらはら落ちる雪を見て思った、
そんな朝でした。

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さて今日は、
寒の時期に水揚げされた脂がのった魚を塩漬けにして、
糠床で半年も熟成させた保存食、
こんか漬けのご紹介です!

米糠。
それは、
玄米から白米する精米の過程で、
大量に出てくるもの。
その割合は1割にもなります。

つまり、
10kgの玄米を精米すると、
9kgの白米と1kgの米糠になる。

我が家は毎日まいにち、
相当な量のお米を精米しているので、
米糠もたんまりでてきます。

米糠の有効利用はいろいろありますが、
なにせ量が量なので、
最終的には田んぼにまいているのが実情。
田んぼから出たものは田んぼに返す。
それが一番かなと。

その米糠で、
創業100年あまり、
氷見の魚にこだわって加工と販売をしている柿太水産さんに、
「こんか漬け」の仕込みをしていただきました!

こんか漬けの中でもこんかイワシは、
言ってみてば日本のアンチョビ!

米糠と米こうじに富山湾の深層水を加えて、
イワシの旨みをぐっと引き出した乳酸発酵の効いた味わいは、
そのまま生でいただくと日本酒にぴったり♪

もちろん焼いて、
ご飯のおかずにも!

木桶にズラリと並んだイワシ、
綺麗だし既に美味しそう!

これから半年ほど熟成させて、
樽上げは梅雨明け頃だそう。

樽にしっかり重石が置かれた状態。
ずらりと壮観!

熟成発酵されて、
7月半ばの樽上げが本当に楽しみです!

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育成塾の全国交流セミナーに参加してきました!

2018年2月26日 11:33 AM

日差しが少しづつ春めいてきて、
ちょっと春の気分になりつつありますが、
風はまだまだ冷たくて、
油断大敵です。

この先も雪が降る日もあるでしょう。
タイヤ交換はもう少し先の事かな。

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さて先日、
東京で開催された女性農業次世代リーダー育成塾の、
全国交流セミナーに参加してきました。

自主・自立した農業経営を学ぶ育成塾。
現在は4期が開講中ですが、
私は2期生として一昨年10カ月かけて学びました。

自分で考えて判断し行動に移す、
経営者として覚悟をし結果に責任を持つ事。
そして事業に関わる全ての人を尊敬・尊重・協力をする事。

農業経営だけでなく、
今後の人生についても深く考えられた育成塾でした。

あの時は熱い思いで卒塾の決意表明をしたけれど、
今は忙しくて日々の業務でいっぱいいっぱい。

だけどこうして同期と顔を合わせて事例発表を聞き、
頑張っている様子を目の当たりにすると、
あの時の決意を思い返してもう一度自分を奮い立たせるきっかけになります。

何より、
全国に気軽に生産技術や経営について相談できる、
そして飲める(笑)農家仲間がいるのって心強いよね。
嬉しいよね。

そう思ったセミナー(と打ち上げ)でした!

育成塾は4期で終了となりますが、
今後は形態を変えて日本能率協会さんが継続、
6月以降にスタートするようですよ。

まいにち一生懸命働いているのに利益が残らないとか、
漠然とした不安があるとか、
農業経営を学びたい方にお勧めです!

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