富山の専業米農家 濱田ファーム〈無農薬米・減農薬米 コシヒカリ〉

タンボマスターへの道

富山県黒部市の小さな専業農家・濱田ファームが
黒部川の清流で育った美味しいお米を直接お届けします。

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ブログ タンボマスターへの裏道

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稲刈りの準備が始まりました!

2017年8月4日 1:58 PM

富山もようやく、
8月2日に梅雨明けしました!

例年より9日、
去年より14日も遅い梅雨明けとなりましたが、
いよいよ夏本番。

田んぼでの水管理も、
注意が必要な時期に入っています。

こんにちは!
無農薬・減農薬でお米を作り、
直売・通販を通してお客様との交流を楽しんでいる、
富山県黒部市の専業米農家・濱田ファームです。

このブログは、
濱田ファームのお客様や、
濱田ファームに興味をもっていただいている方へ向けて、
田植えや稲刈りだけではない日々の米作りの様子を、
日本一わかりやすく!
を心がけて書いています。

そして、
まいにち食べるお米の事をもっともっと知ってもらえたら、
よりお米を美味しく食べてもらえるのでは?
笑顔になってもらえるのでは??
そういう気持ちでいます。

申し遅れました、私、
このブログ「タンボマスターへの裏道」の書き書き手、
濱田律子です。

夏本番ですが、
作業は既に秋に向けての準備に入っています。

稲刈りは例年9月10日前後から始まりますが、
その準備は1ヵ月ほど前からスタート。
今年は少し早めに準備に入りました。

稲刈りの準備というか、
稲刈りと並行して進む乾燥調製という作業の準備。

刈り取った籾(もみ)を乾燥させて、
籾殻(もみがら)を取り除いて玄米にして、
何度も選別して袋詰めする作業が、
乾燥調製。

乾燥調製は作業所内で、
稲刈りの後の夜間に行われる事が多いので、
一般的にはあまり知られていないかもしれませんね。

たくさんの農機具が必要な乾燥調製ですが、
まずは一番の大物、
乾燥機の掃除・整備から。

1年に1回しか使わない農機具は、
その間ひっそりと作業所でお休みしているだけなので、
埃まみれです。

いや、
埃だけだったらいいんですが、
なかなかここではっきりと書きたくない(笑)、
いろんな物が死んでたりします。

ので、
装備はしっかりと!

乾燥機の内部は真っ暗なので、
ヘッドライトは欠かせません!!

乾燥機のてっぺんまで、
えっちらおっちら上って、
上部から内部へ潜入します。

高所恐怖症のともまるでしたが、
もうすっかり今では慣れたようで、
すいすい上っていけるようになりました!

おーい!
と私は声をかけるだけ。

そう実は私も、
ともまるに負けるとも劣らない高所恐怖症なので、
一度も乾燥機の上に行った事はありません。

そんなわけでここからは、
ともまる撮影の写真でお楽しみください。

ふむふむ、
乾燥機の上はとにかく危なさそうですね。

上から見下ろすと、
もう私、
この写真だけで足がすくんじゃいます。

乾燥機の中。
真っ暗で何が何だかわからない~。

光をあてて、
中へ突入していって、
ゴミやら埃やら何か得体のしれないものやらを、
とにかく掃除して!

ここへ、
刈り取った籾(もみ)を迎え入れます。

我が家には乾燥機が4台あります。
新品だとざっくり1台200万円くらいですが、
我が家の乾燥機は全ていただき物なので、
実はよく値段はわかっていません(笑)。

とにかく高いのは間違いないので、
いただき物を大事に大事に今年も使わせていただきたいと思います!

さ!
乾燥機が終わったら、
次は調整作業に使う農機具(→大量にあります!)の、
掃除と整備とセッティングです!!

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黒部の専業米農家・濱田ファーム
富山県黒部市で、
他の誰でもない濱田智和が作った無農薬・減農薬のお米を、
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富がえりのイベント大成功でした!

2017年8月1日 11:13 AM

富がえりのレシピVol.5
たくさんの笑顔に出会えました!

今年で5年目になる富がえりのレシピは、
富山の農・食を捉えなおすイベントで、
食にまつわる映画も上映しています。

今年は「カレーライスを一からつくる」でした。
グレートジャーニーの関野吉晴さんが教授、
美大生がカレーライスを一から作るというドキュメンタリー映画で、
タイトル通り本当に一から作るんです。

野菜・米・スパイスの栽培だけに限らず、
鳥を飼い絞め、
さらにはお皿やスプーンまで手づくりする徹底ぶり。

カレーライス一皿を作るのに9か月かけた、
そんなシンプルで途方もないお話は、
改めて食を深く考えさせられる映画でした。。。

こんにちは!
無農薬・減農薬でお米を作り、
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富山県黒部市の専業米農家・濱田ファームです。

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申し遅れました、私、
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イベントでは、
マルシェも同時開催。

県内の農家さんやお店が、
20店舗以上も集まりました。

オープンと同時にたくさんの方に来ていただき、
あっという間に完売するお店も。

自然栽培のお野菜やお米、
体に優しい原材料を使った焼き菓子や玄米菓子、
フェアトレードに富山県産の綿製品、
ホッと一息コーヒーにスパイスたっぷりのカレーなどなど、
魅力的なブースがずらりと並んだマルシェでした!

映画も、
たくさんの方に来ていただきました!

映画上の後2回行われたトークショー。

左:実行委員長の田中美弥さん。
中央:映画に登場される美大の関野教授というよりグレートジャーニー。
右:映画監督の前田さん

お客様からも積極的に質問が出て、
非常に盛り上がっていました。

マルシェ会場で販売されていた、
食堂nogiさんのこのイベントの為だけのノギベン。

県内の農家さんの野菜やお米(我が家のです♪)、
鶏肉、ハーブ、お魚が使われていました!

農・食・人をつないで、
心がざわざわするような風を起こしたい。
富がえりのレシピの想いです。

イベント終了後に、
実行委員の皆さんと。

お疲れ様でしたー!

そして夜は、
富がえりのレシピのスピンオフ企画、
グレートジャーニー関野吉晴さんをお迎えしてのトークライブ!

あの関野さんが富山に、
しかも狭い空間に限られた人数という、
かなり贅沢な時間でした。

関野吉晴さんは、
1949年1月生まれの68歳。

探検家としてのご活躍が世間にはよく知られていますが、
お医師さんでもあり、
現在は武蔵野美術大学で、
文化人類学の教授をされていらっしゃいます。

関野さんが探検家として一躍世間に知られるきっかけになったのが、
グレートジャーニーの冒険。

グレートジャーニーとは、
700万年前にアフリカで生まれた人類が、
世界に拡散していった道筋の事。

関野さんはこのグレートジャーニーの中でも、
アフリカから南米最南端までという、
いちばん長い距離を旅した人々のルートを、
近代的な動力に頼らず、
徒歩・自転車・カヤック・馬・犬ぞりで、
10年の歳月をかけて踏破されました。

そんな旅のお話をお伺いするMCに、
今回なぜか私が抜擢されました!

とても優しい表情で、
ものすごい過酷な旅の話を、
僕たよりないから、
とか、
ただ楽しそうだったから
など、
飄々とお話しされる関野さん。

それが本当に興味深くて、
どこへ話の流れが進むかわからない、、
まさにトークのライブ、
というか冒険でした(笑)。

初めてのMCで緊張していた私ですが、
流れに任せて楽しむ事ができました。

トークライブ終了後も、
しばらくその場に残っていただいた関野さん。

スタッフに囲まれて、
居残り授業の様相(笑)。
かなり贅沢な時間でした!

トークライブが終わって、
本にサインをいただいて。

握手がものすごーく力強くて(海外での握手に慣れてる私でさえビックリ!)、
そして大きな手だったのが印象的でした。

こんな機会に恵まれて、
本当に嬉しかったです!

関野さんはじめ、
「カレーライスを一からつくる」の前田監督、
富がえりのレシピ実行委員の皆様、
トークライブのスタッフの皆様、
本当にありがとうございました!!!

以上、
富がえりのレシピ、
イベントレポートでした!

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黒部の専業米農家・濱田ファーム
富山県黒部市で、
他の誰でもない濱田智和が作った無農薬・減農薬のお米を、
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出穂の時期!ようこそ濱田ファームへ!!

2017年7月31日 4:27 PM

週末は、
富がえりのレシピのイベントや(→詳細はこちら
グレートジャーニーの関野吉晴さんをお迎えしてのトークイベントがあったりして、
かなり熱い富山でした!

そして今日は朝から気温がグングン上昇、
まさに暑い富山です!!

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そして今日は!
東京からお客様をお迎えしていました。

ライター&翻訳家のご夫妻、
ワダさんです。

もともとワダさんご夫妻とは、
富がえりのレシピで知り合い、
その後は意気投合。

ワダさんも私たちも美味しいもの大好きの食いしん坊なので、
お互いレストラン情報を交換しあったり、
時に東京でご飯をご一緒したりする仲。

もちろん、
我が家のお米を買っていただいているお客様でもあります。

今回ワダさんご夫妻は、
富山のカレーの取材で滞在されていて、
その合間に我が家に遊びに来ていただきました。

富山でカレー?
と思われるかもしれませんが、
実は富山は海の幸よりカレーをお勧めした方がいいのでは?
というくらい、
ディープで個性的なカレー屋さんの宝庫なんです!
詳しくは、
ご自身で検索してみてくださいね☆

さてワダさんを田んぼにご案内してみたら!
ららら!
何と何と既に出穂している稲がちらほら。

出穂=しゅっすい、
読んで字のごとくですが、
穂が出てくる事です。

よく見ると、
小さな白い稲の花も咲いています!

正確には、
白いのは稲の花の雄しべの部分。

稲の花は、
早朝の一瞬の間に開いて、
一瞬の間に受精を行うんですよ~。

一般の方の目にとまる事は恐らくほとんどない稲の花ですが、
可憐な白い花の姿、
もし早朝の田んぼをお散歩するような事があれば、
ぜひ探してみてくださいね。

この後は穂揃い(ほぞろい=穂が出揃う事)となり、
実が充実してきて穂先が垂れるのは、
8月の下旬でしょうか。

順調に生育しています♪

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暑い時期でもお米を食べてくれると嬉しいです♪

2017年7月24日 10:03 AM

まだ梅雨明けしていない富山は、
毎日ジメジメした蒸し暑い日が続いています。

梅雨明けしてもしてなくても、
どちらにしても暑いという事には変わらないと思いますが(笑)、
でもこうも暑いと、
素麺に冷やし中華、
うどんにお蕎麦、
ラーメンだってパスタだって冷たくして。
と、
ツルツルした食べ物が好まれて、
ご飯は嫌がられますよね(笑)。

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秋はあんなに好かれるお米も、
夏はこんなにも嫌われる(笑)。

お米には可愛そうな季節ですが、
それでもこの時期お米のご注文をたくさんいただいています。
しかも何故か新規のお客様が多い。
本当にありがとうございます!

ありがたいのですが、
先日もお伝えしましたが、
平成28年産のお米、
コシヒカリが全て完売となっていて非常に心苦しい状況です・・・。

でも、
コシヒカリ以外のお米でしたらまだ在庫がございますので、
せっかくのこの機会、
コシヒカリ以外のお米はいかがでしょうか?

●ミルキークイーン
非常に粘り気の強いお米で、
冷めてももっちした食感が特徴。
お弁当にもお勧めです。
全国的に人気が高いお米。

●てんたかく
すっきりさっばりした味わいは夏ならでは!
チャーハンやカレーに最適です。
この時期なら冷や汁にもお勧め!
富山県の品種で、
県外の方に珍しいと喜ばれています。

●てんこもり
一粒がしっかりした食べごたえのあるお米。
富山県の品種で県外の方に人気があります。

この3品種の価格(玄米・税込み)

5kg・2800円
10kg・5300円
20kg・10000円

精米無料(米ぬか分で1割重さが減ります)

少量の、
1.5kg(10合)サイズも人気です。
3品種を食べ比べるのもお勧め。

てんたかく・てんこもりは、
28年産在庫限りとなり、
今年29年産は栽培しておりません。
9月下旬までの販売となりますので、
この機会にぜひ、
珍しい富山のお米を食べてみてくださいね。

また、
夏こそ栄養価の高い古代米を混ぜて炊くと、
いつものご飯とちょっと違う味わいで楽しめますよ~!

黒米は、
紫宝(しほう)というもち米の品種。
白米に少量混ぜて炊くと(1合に大さじ1杯程度)、
もっちりとしてほんのり甘く、
写真のような紫色のご飯に炊きあがります。

アントシアニンを含む栄養価の高いお米、
それが黒米です。

300g・600円
1kg・1600円

黒米は非常にリピート率が高いお米で、
皆さん1kg単位で買われる方が多くなってきました。
嬉しい限りです!

赤いお米は、
富山県の赤むすびという品種。
古代米の赤米とコシヒカリを交配した、
富山県でしか栽培されていないお米です。

こちらも白米に混ぜて炊くと、
ほんのり色づくご飯になります。

タンニンを含む、
これも栄養価の高いお米で、
夏こそ食べていただきたいです。

300g・600円
1kg・1600円

夏ならではのご飯のレシピとして、
個人的なイチオシはトウモロコシご飯!
簡単で子供から大人まで大人気!!

いつもの炊き方いつもの水加減で、
生のトウモロコシを包丁でこそぎ落として、
少しのお酒とお塩を入れて、
芯ごと一緒に炊き上げます。

ほんのり甘い、
優しい味わいのトウモロコシご飯、
是非お試しください♪


先日ご紹介したイベント
で提供された、
宮崎の郷土料理・冷や汁もこの時期ならでは!

たっぷりの薬味で、
サラサラ~っと喉を通りますよ!

夏は嫌われがちなお米ですが、
いろんな工夫で食べてみてくださいね♪

平成28年産のお米は、
9月下旬までの販売となります。

今年29年産の新米は、
9月に入ってからご予約を受け付け、
10月からご用意できる予定です。

どうぞよろしくお願いいたします!

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黒部の専業米農家・濱田ファーム
富山県黒部市で、
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富がえりのレシピ2017・イベントのお知らせ

2017年7月21日 5:56 PM

今日も暑かったですね!
富山は36℃越えでした!!

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今日は、
今月末のイベントのお知らせです!

富山の農・食・私たちの暮らしを捉え直し、
大切なものを守りつないで新たな風を起こそうと活動している『富がえりのレシピ』、
今年で5年目になりました!

私たち濱田ファームも超微力ながら、
参加させていただいています。

今年は
【1からつくる】と
【命をいただく】が
テーマ。

メインイベントは、
7月29日(土)富山市民プラザで、
映画「カレーライスを一からつくる」を自主上映します。

冒険界のレジェンド、
あのグレートジャーニーの関野吉晴さんが、
武蔵野美大の学生と9カ月かけてカレーライスを作る、
ドキュメンタリー映画です。

野菜やお米、
そしてスパイスは自分で育て、
鳥をしめるという体験も通して、
命をいただくという私たちの食を見つめなおす作品です。

上映会とトークショーは、
午前10時と、
午後13:30の2回。

ゲストはもちろん関野さん!
そして、
映画監督の前田亜紀さん、
富がえり実行委員長の田中美弥さん。

レシピ本もついた、
映画観賞券とトークショーのチケットは、
2000円です。

そして、
おいしい食のお店が集まるマルシェ、
今回も開催です!

場所は同じく富山市民プラザの、
2Fアトリウムにて。
10:00~16:00までです。

県内の農家さんやお店が、
20店舗以上も集まりますよ~。

自然栽培のお野菜やお米、
体に優しい原材料を使った焼き菓子や玄米菓子、
フェアトレードに富山県産の綿製品、
ホッと一息コーヒーにスパイスたっぷりのカレーなどなど、
書ききれないんですが、
詳細は上の写真を目をこらしてご確認ください(笑)。

濱田ファームも毎年参加していましたが、
今年はお米の在庫がほとんどない状況で断念。

その辺をスタッフとしてウロウロしている予定なので
見かけたら声をかけてくださいね!

メインイベントだけでなく、
約半年にわたる食のワークショップも、
5月下旬~11月23日の約半年にわたって行われています!

上映映画「カレーライスを一から作る」にちなんで、
1からつくるワークショップが盛りだくさん!
富がえりメンバーが、
いろいろな1からつくる関連ワークショップを担当しています。

毎日何気なく食べているものが、
どうやってできているのか、
体験してみてくださいね。

詳細やお申し込みは富がえりFBページからどうぞ♪

今年も盛りだくさんな富がえりのレシピです!
どうぞよろしくお願いいたします!

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