カナダ時代の同僚が、
カナダから一時帰国して黒部に寄ってくれました。
今はビクトリアという所で食堂をしている料理人さんなので、
ご近所さんの黒部漁協の直売所で嬉しそうに魚を物色。

選んだのはしみじみ美味しい鰺でした。
手際よく捌いてお刺身にしてくれましたよ。